Tag: przemiał kawy
-
Dryf mielenia przez rozgrzane żarna. Jak temperatura młynka zmienia czas wypływu espresso w godzinach szczytu
Pierwsze espresso o poranku wypływa idealnie w 28 sekund. Kolejne również. Z czasem lokal zaczyna się zapełniać, zamówienia pojawiają się jedno po drugim, a młynek pracuje niemal bez przerwy. Nagle parametry przestają być tak przewidywalne jak wcześniej. Czas ekstrakcji skraca się, smak naparu staje się mniej powtarzalny, a ustawienia, które rano działały bez zarzutu, wymagają…
Popular Posts
- Profilowanie ciśnienia 6 barów zamiast 9 – dlaczego współczesna baristyka odchodzi od tradycyjnego standardu z Włoch?
Przez lata dziewięć barów było niemal świętością świata espresso. Włoska… Dowiedz się więcej: Profilowanie ciśnienia 6 barów zamiast 9 – dlaczego współczesna baristyka odchodzi od tradycyjnego standardu z Włoch? - Dryf mielenia przez rozgrzane żarna. Jak temperatura młynka zmienia czas wypływu espresso w godzinach szczytu
Pierwsze espresso o poranku wypływa idealnie w 28 sekund. Kolejne… Dowiedz się więcej: Dryf mielenia przez rozgrzane żarna. Jak temperatura młynka zmienia czas wypływu espresso w godzinach szczytu - Pryskanie kawy z naked portafiltra – dlaczego espresso strzela na wszystkie strony i jak opanować ekstrakcję?
Naked portafilter to jedno z najbardziej charakterystycznych narzędzi współczesnej baristyki.… Dowiedz się więcej: Pryskanie kawy z naked portafiltra – dlaczego espresso strzela na wszystkie strony i jak opanować ekstrakcję?
Archives
- listopad 2026 (4)
- październik 2026 (2)
Tags
6 barów 9 barów akcesoria baristyczne barista baristyka bottomless portafilter channeling chemia wody dryf mielenia dystrybucja kawy ekspres kolbowy ekstrakcja ekstrakcja kawy espresso espresso 1:3 grubsze mielenie High-Extraction Yield kanałowanie kawa speciality kawa z Etiopii kawa z Kenii młynek do kawy naked portafilter odwrócona osmoza profilowanie ciśnienia prysznic grupy przemiał kawy puck screen remineralizacja sitko do espresso szybka ekstrakcja tampowanie temperatura młynka turbo shot twardość ogólna WDT woda do espresso woda RO zasadowość wody żarna